做法:春笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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