做法:春笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。
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