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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量(liang)清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。