《91禁区》

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　　做法：春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。