做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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