做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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