做法(fa):春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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