做法:洗(xi)净宰好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软(ruan),拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时(shi),下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。
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