做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。
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