做(zuo)法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。
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