做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水(shui),放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲一(yi)个(ge)半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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