做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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