做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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