做法:春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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