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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。