做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他(ta)材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调味(wei)即可品尝。
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