做法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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