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  做法(fa):洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成热(re)下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他材料,武(wu)火煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品尝。

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