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【黄钦件】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮(zhu)好的(de)鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝。