做法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一(yi)遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转(zhuan)中小(xiao)火煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可(ke)品尝。
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