做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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