做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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