做法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一(yi)遍,放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可(ke)品尝(chang)。
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