做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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