做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲一(yi)个半小时,下(xia)盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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