做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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