做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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