做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan),拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他(ta)材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味即可品尝。
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