做法:洗净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品尝。
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