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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。