做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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