做法:春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun),加(jia)入(ru)少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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