做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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