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　　做法：春(chun)笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。