做法:春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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