做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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