做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时(shi)候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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