做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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