做(zuo)法:春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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