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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转中小(xiao)火(huo)煲一个半小时，下盐调味即可品尝。