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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。