做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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