做法(fa):春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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