做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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