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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油(you)，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。