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【18黄禁】

　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍(pai)裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅(guo)，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(you)六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里的清水(shui)，放(fang)入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fei)，转中小火煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可品尝(chang)。