做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅(guo)上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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