做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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