做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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